Indirizzo: Via Principe Amedeo 30 Agliè (To)
Telefono/Fax: 0124/33354
Web: www.scudodifrancia.it
Email: info@scudodifrancia.it
Orari: aperto tutti i giorni a pranzo, chiuso dalla domenica al mercoledì a cena
Fascia di prezzo: 25-35 € / Bevande escluse
Capienza locale: 50 posti interni 20 posti esterni
Servizi: Tutte le carte di credito accettate
Descrizione: Il locale è situato nel centro di Agliè a pochi passi dal Castello Ducale. La struttura risale al 1600 e possiede un caratteristico dehor esterno. L’ambiente familiare ed accogliente ricorda le locande di una volta in tema con la tradizione canavesana.
Lo chef
Nome e Cognome: Giorgio Cambursano
Filosofia di cucina:
I Piatti:
Bagna cauda con verdure di stagione, Salmone marinato al dragoncello con bugie salate,
Agnolotti piemontesi con fonduta del Gran Paradiso e nocciole, Gnocchi di patata con maccagno (Macagn) e tartufo,
Minestra d’uovi della Regina, Riso Carnaroli con salame di patata e piattelle canavesane di Cortereggio,